一切皆有可能

大霹雳:

平安夜,请大家一起来品尝《小食纪》的这十道菜!


8月开始写《小食纪》,写了两篇后看到了豆瓣阅读首届征文大赛,于是想试试。因为一直做文案的工作,一度不再体会的到文字的乐趣,对于这个一向称为自己爱好的事物,变得矛盾又复杂,所以参加这个征文活动,更像是逼自己一把,完成一个对自己的承诺。


写的过程中,心里非常痛苦,因为我想用做杂志的态度丰富这个记忆里的食桌,写文字、手绘、做菜、拍照,都只能在上班的零碎时间,或周末时间完成,每一篇耗费的精力比我想象中的大。这十道菜是从童年到大学,到创办独立杂志的成长过程记录。味觉的记忆让我们记得一道食物、记得制作它的人们和场景,连同吃食物的自己也是这一系列感性过程中的主角。《小食纪》是借助食物为自己存储的一段私人回忆,所以除了精力的耗费,还必须坦诚地面对自己。用食物纪念遇到的一些人,我的历史便是客厅里的一方食桌,不够惊艳,但不可或缺,因为那是我们每天汲取营养的地方。


投稿后第二天就收到了入围的消息,我却在三天后才看到,之后便一直等待上架。在等待的日子里,没有勇气再读一遍,因为我知道很多地方显得很幼稚。但《小食纪》对我来说依然是件大事,即使它不是纸质的,却是自己第一套成系统的文字。更重要的是重新修整了自己的思绪后,我又找回了对文字的热情,能再次想象出文字的各种可能性!在写《关于日常》练笔和《零食博物馆》的时候,都顺畅了起来。没想到的是,在平安夜这个日子里它正式上架了,这也算是今年的完美ending吧!


重新做完这些菜或重新吃到这些菜、画完这些菜谱、写完身边的这群人后,我不再急于刻意去成为一个有故事的人,因为平实的生活同样让人觉得很满足。我以做杂志的态度丰富这个记忆里的食桌,无论成熟与否,很高兴现在完成了它。主食:凉拌面、炒饭、米饭;大菜:火锅;配菜:一二三四五排骨、家常豆腐、土豆泥、冬瓜汤、炒烤肉;饭后水果:葡萄。


每篇前后分别有手绘和文字版的菜谱(都是家常小菜,也许能做个小参考)


因为豆瓣阅读给了每个作者一批券,所以如果有愿意读《小食纪》的朋友,我可以赠书,但因为赠阅系统本身的设置,需要在豆瓣先关注我一下(霹雳在此),留言告知我赠书,赠阅成功后大家可自行取消关注~


板凳、餐具已备好,请品尝:《小食纪》

 


 

平安夜愉快





一期一会:

在厦门的时候吃的最多的海鲜应该就是花蛤了,这种东西算是最实惠的海鲜了,炒出一盘来,汤汁拌饭还特别好吃,

每次吃完就去院子里面泡一壶茶,大多数日子就是这样过来的。所以我现在也已经过不惯早九晚五。回到云南还是一阵饱餐之后,就会自己来一壶茶坐在植物旁边发发呆,看看手机。

我这辈子估计也就这样了

麦记手作:

「抹茶酥」

说来惭愧,从开始玩烘焙,蛋糕曲奇做了不少,却一直没做过中式点心,一直没碰过猪油。

抹茶酥,我一直觉得很神奇,它的花纹非常美,口感也是酥酥的,今天终于拔草了。

方子用的是君之绿茶酥的,绿茶粉的量换成了抹茶粉,并且多了1g。

做的很成功,就是底部收口儿实在难看的不行,对于我这个把收口当包子褶儿捏的人……求收口儿美丽光洁的好方法!

GongWenYu:

最近总是一到晚上就肚子饿,这是要胖的节奏吗!!!

蔡澜:

和小朋友喝茶谈女人。 
「我们女人甚么时候开始老,你看得出吗?」小朋友问。 
「看得出。」我说。 
「这么厉害?说来听听。」 
「当她们后颈上的毛脱光了,就是开始老的现象。」我说。


「哇,这也给你看出!」小朋友说。 
「还有一个现象。」 
「快说来听听。」小朋友急了。 
「在她们喝柠檬茶的时候。」我宣布。 
「甚么?女人的年龄和喝柠檬茶有关?」小朋友不相信:「男人喝柠檬茶呢?」 
「女人在喝柠檬茶的时候,喜欢用茶匙拚命把那几片柠檬挤干。这是女人孤寒的本性,男人就不会那么做。当女人做这种剧烈的动作时,露在外面手腕的肌肉就会震、震、震摇动,愈挤得厉害,摇晃得愈显眼,不相信你试试看。」我说。 
小朋友拚命挤面前的柠檬。


「好彩,好彩。」小朋友拍拍心口。 
「总有一天你自己也会看到的。」我说。 
「你怎么那么残忍?」小朋友大叫。 
「不是残忍,」我说:「只要你们接受事实。老,并不是有罪的。一定发生,千万别笑别人老。」 
「所以男人都喜欢年轻的女子。」她问。 
「也不一定。」我说。 
「如果我是男人,我也会选年轻的。」小朋友说:「年纪大的女人有甚么好!全身肌肉都松弛。」 
我笑了:「床笫间的事,一下子就做完。情侣还是需要沟通的。有时男人并不是和肌肉做爱,是和头脑做爱。你以后就懂。」



ChargeWu:


Hi,终于有时间和大家分享我的减肥经验了。


先说一下我的经历,去年年初用三个月左右减重20斤,期间没少吃过一顿饭,而且运动量也很小。对了,还有我老婆,她三个月瘦了40斤…


大家应该都知道,胖是因为每天摄入的热量超过了消耗的热量,减肥就是把热量调整好。


减肥的第一阶段是减重,体重基本标准之后着重减胝,增肌看个人喜好。


我主要分享的是减重减胝的经验,增肌等我的身材有资格了再说吧,哈哈。


几个常见的误区:


减肥就是不吃饭


吃肉就会胖


只运动不注意饮食


还有一些用奇怪方法减肥毁身体的就不用说了,


我的原则是科学健康和相对轻松,方法是调整饮食习惯和适量运动,


下面我会用尽量少的文字给大家说明。


饮食


先看一张关于我调整饮食的图



对于减肥和健身,饮食的重要性一点都不比运动低。当然每个阶段的饮食需要都不太一样,我主要说说减重,因为体重下降了才有动力继续下去。


重要的几点:


1.少吃主食


减肥期间,要减少碳水化合物的摄入。这是我认为非常重要的一点。我在减重期间基本只吃之前的四分之一主食,而且还要多吃粗粮。


2.多吃高蛋白低脂肪的食物


优质的蛋白质不仅能给我们提供能量,还能延长饱腹感。主食少了,就全靠这些食物来撑着,比如牛肉,鱼虾,鸡胸肉,鸡蛋,牛奶等等,下图是我收集的一些减脂增肌的食物推荐,还有很多大家可以去查查



3.不要吃高热量高脂肪的食物


这个大家都明白,我列举一些比较常见的食物:猪肉最常见,但尽量不要吃,至少肥肉绝不能吃,鸭肉鹅肉最好不吃,肉类尽量都不要吃皮。鸭蛋鹅蛋也少吃,脂肪高出鸡蛋好多。食物尽量清淡,少油少盐,少糖少辣。


4.不要小看酱汁和调料


比如吃一份蔬菜沙拉,你以为很健康,但如果上面来一层沙拉酱,那基本比不吃还惨。又比如虾是很健康营养的,但你要吃道宫保虾球,也就和健康没什么关系了。大部分的沙拉酱,黄油,芝士,奶油都不要吃,当然也有很多低脂的酱汁,需要我们细心挑选。


5.永远不要让自己感到饥饿


这很重要哦,并不是像我们想的那样:拼毅力,挺过去就赢了,因为如果长时间没有能量摄入,身体会自动囤积脂肪以供消耗。每日三餐不可少,有条件的可以每日五餐,上午和下午各加一餐,当然不是真的再吃一顿饭,吃些香蕉,燕麦之类的食物,可以使下一顿不会吃太多。


6.减少糖分的摄入


不要喝饮料,像可乐之类的碳酸饮料,一口都不要碰!含人造糖精的食物尽量都不要吃!


除了以上几点,还有很多可以注意的地方,比如换更小的、冷色调的餐具吃饭,不要吃自助餐,保证充足睡眠等等,有时间再分享更多给大家。


运动


减重期间需要的是有氧运动,由于每个人的体质和想要达到的效果都不同,所以基本都是要定制自己的运动计划.


我的运动量不大,每天早晚各半小时,每周休息一天。一是时间有限,二是怕太累了坚持不下去。我是想把运动轻松的融入到生活中,永远的坚持下去,而不是达到某种状态就停止。



关于运动,我能分享的不多,主要是找到适合自己的方式,然后坚持下去,还有就是注意休息。


好了,这次就说这么多吧,有什么问题大家可以随时问我。


下次有机会给大家分享我的终极秘笈:【如何通过食品包装上的营养成分表来选择健康美味的食品】

叶大吵:

草莓咖啡拿破仑

第一次做这种繁杂的甜点从下到上分别是酥皮、海绵蛋糕、酥皮、海绵蛋糕、酥皮、奶油、草莓、糖丝,每个夹层之间都抹了卡仕达酱

觉得浓浓的咖啡味好诱人,所以海绵蛋糕和卡仕达酱里加了咖啡粉,然后在蛋糕上都抹了一层朗姆酒

成品看起来还不错,第一次拉糖丝,掌握不好,开始还不能拉丝的时候就拿着糖浆一通乱甩,都是大大的糖粒,索性后来还是拉出来了

做酥皮还不好,好像没烤透还是我皮擀得不均匀的缘故,中间不脆,所以一起来,额,有种印度飞饼的感觉😂

但我就是这种不好吃也要拍得好看的变态,哈哈~