一切皆有可能

PepperMint派蒂:

宁波汤圆 


店里的汤圆其实还有其他很多种馅料的。点了最传统的黑芝麻馅,其实我倒是想尝肉汤团啦!

皮和馅都把我吓到。

首先皮的厚薄/弹性/黏牙度真的是将将好,

应该是从糯米品种和舂磨方式就和我们平时吃到的有区别吧?

馅儿绝对不齁,我只能给它一个字:刚刚好!


PS:最上面撒的一层是镇店之宝——糖桂花,118元/瓶,可外卖


【京】寒冬吹来热带风:马来西亚风情美食节

Bestfood美食中国:







/ 凡影(新浪、搜狐、微信自媒体平台“凡影的美食世界”)


顾问 康娟,李春生


多元文化种族的天然优势,造就了马来西亚极具特点的混搭美食。中国菜系、印度菜系和葡萄牙特色菜系等相互借鉴影响,令食物口感得到升华,种类也愈加丰富。各色香料在马来西亚美食中扮演着十分重要的角色,椰子、辣椒、柠檬草、酸橙叶和各种香料都是马来食物中基本的调味,一般加入鱼类、肉类或蔬菜里一起烹饪,所有的酱料都由10种以上香料制成,口感浓郁多变;同时结合中国传统的烹饪手法,更突显马来美食出甜酸、辛香、微辣的独特风格;充满印度风情的特色咖喱与香醇椰奶也是马来西亚美食不可错过的一大亮点。









2014年12月12日-18日,北京嘉里大酒店携手马来西亚对外贸易发展局在嘉品餐厅举办为期一周的“马来西亚热带风情美食节”。三位颇具经验的马来西亚的大厨,以精湛的厨艺与独家烹饪手法,佐以独家秘制酱料,完美呈现30余道马来西亚经典美食。具有多年烹饪经验的北京嘉里大酒店行政总厨张景洲是一位马籍华人,他同三位远道而来的大厨一起演绎经典地道的娘惹佳肴,传递马来西亚饮食文化的独到精髓,无疑为此次马来西亚美食节添了一抹色彩。足不出京,便可轻松享受最地道的马来西亚美食,快来看看都有什么美味在等着我们吧!






自助菜品种类繁多,令人有种眼花缭乱的感觉,更是觉得一个胃真是不够用。冷盘包括扇贝、大虾和海虹冰山,特色芝士、火腿、香肠拼盘,含有海胆、三文鱼、金枪鱼等海鲜品种的刺身和寿司,具有马来特色的鸡肉沙拉、乌达鱼饼、娘惹酸辣泡菜、桑巴菠萝沙拉等。






热菜有娘惹式豆酱焖猪肉、香辣老虎虾、咖喱鸡肉、娘惹杂菜、虾酱蒸鸡、咖喱鲛鱼片、椰香辣蟹、炸香蕉等,还有现点现做的烤沙爹肉串、脆皮鸡翅、牛排、牛仔骨、小羊排、黑虎虾、海南鸡饭、叻沙面、麻辣烫等。其中好多马来西亚特色小吃还是第一次听说,如亚扎、乌达乌达、豆疱沙爹、格拉布鸡丝等。







甜品除了常见的水果慕斯、芝士蛋糕、核桃塔、黑森林等,还可以吃到与圣诞气氛十分搭配的彩色糖果和树根蛋糕,当然还有富有东南亚特色的菠萝蜜蛋糕、斑斓叶蛋糕、榴莲芝士蛋糕、榴莲慕斯卷、椰汁芒果西米露等,饮品里的印度拉茶和龙眼罗汉凉茶甜品饮料等同样不容错过。吃过了以上的美食,已经完全吃撑的情况下,最后再来点哈根达斯的六种口味冰淇淋吧,绝对超值之选!



服务:★★★★★


菜品:★★★★


环境:★★★★★


人均:


自助午餐:上午11:30 至下午2:30,每位人民币238元,需加收15%服务费。


自助晚餐:晚6:30 至10:30 ,每位人民币288元,含特色拉茶和软饮无限畅饮,需加收15%服务费。


周日早午餐:上午11:30至下午3:30分,每位人民币498元 ,含香槟、店选葡萄酒无限畅饮,每两位付费成人可携带一名儿童进入儿童探险乐园免费游玩2小时,需加收15%服务费。


地址:北京朝阳区光华路一号北京嘉里大酒店嘉品餐厅


电话:010-85652333


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傻球啊:

【搵食】立冬 壹

去了一个安静吃饭的地方。

东坡肉说得夸张点,好吃到可以让周星星掉泪。

花甲慢慢挑慢慢吃很清爽。

牛肉煎包的假娄用得很妙。

桂花糕用了椰浆做底,其实可以不用桂花的,椰浆是浓香,桂花有点比下去了。既然不是相得益彰,就舍掉一个吧,不过名字得改了。嗯,甜味可以再轻一点。

 

Angelabeauty:

微苦抹茶沙布列酥饼  就是加了大杏仁粉的抹茶饼干

在做饼干的时候用一些大杏仁粉代替低粉,口感会上升很多~

今天翻看微博,发现以前的同学已经不怎么给我留言了,评论的都是最近认识的厨友,还有几个大学还不错的朋友,好像生活没有交结人也会慢慢失去联系,因为这样很累啊~~人都在变化的,我们已经不是过去那个自己了,有些事情,还是会变的......

食纪:

草莓酱

草莓好吃但是不易保存

店里有客人询问手工果酱

于是就做了一些

零售是¥45一小瓶

味道很浓香气很足

做法也十分简单。


用料:

草莓500克

糖 适量

柠檬 半个


做法:

1、装草莓酱的玻璃瓶子用热水烫煮消毒后捞出晾干备用。

2、草莓去蒂洗净擦干水分,切片,锅子里先铺一层糖,再铺一层草莓,再铺一层糖,一直这样循环到用完草莓。

3、盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制6个小时以上。就得到第二张图的样子。草莓会析出水分,糖会融化。

4、然后就开始煮制草莓酱,中火煮至草莓变软,转小火熬煮至汁液变浓稠即可。注意中途要搅拌,不要用铁锅,我用的是搪瓷锅。用康宁的锅子也行。

5、关火后用柠檬汁调节酸度。喜欢酸的就多放点柠檬汁。柠檬汁也可以延长果酱保存的时间。

6、熬好的果酱趁热放进干净的玻璃罐子里即可。


Original-photo:

大董@玩家惠

这个是真的好吃!


真柿子?假柿子?

大霹雳:

平安夜,请大家一起来品尝《小食纪》的这十道菜!


8月开始写《小食纪》,写了两篇后看到了豆瓣阅读首届征文大赛,于是想试试。因为一直做文案的工作,一度不再体会的到文字的乐趣,对于这个一向称为自己爱好的事物,变得矛盾又复杂,所以参加这个征文活动,更像是逼自己一把,完成一个对自己的承诺。


写的过程中,心里非常痛苦,因为我想用做杂志的态度丰富这个记忆里的食桌,写文字、手绘、做菜、拍照,都只能在上班的零碎时间,或周末时间完成,每一篇耗费的精力比我想象中的大。这十道菜是从童年到大学,到创办独立杂志的成长过程记录。味觉的记忆让我们记得一道食物、记得制作它的人们和场景,连同吃食物的自己也是这一系列感性过程中的主角。《小食纪》是借助食物为自己存储的一段私人回忆,所以除了精力的耗费,还必须坦诚地面对自己。用食物纪念遇到的一些人,我的历史便是客厅里的一方食桌,不够惊艳,但不可或缺,因为那是我们每天汲取营养的地方。


投稿后第二天就收到了入围的消息,我却在三天后才看到,之后便一直等待上架。在等待的日子里,没有勇气再读一遍,因为我知道很多地方显得很幼稚。但《小食纪》对我来说依然是件大事,即使它不是纸质的,却是自己第一套成系统的文字。更重要的是重新修整了自己的思绪后,我又找回了对文字的热情,能再次想象出文字的各种可能性!在写《关于日常》练笔和《零食博物馆》的时候,都顺畅了起来。没想到的是,在平安夜这个日子里它正式上架了,这也算是今年的完美ending吧!


重新做完这些菜或重新吃到这些菜、画完这些菜谱、写完身边的这群人后,我不再急于刻意去成为一个有故事的人,因为平实的生活同样让人觉得很满足。我以做杂志的态度丰富这个记忆里的食桌,无论成熟与否,很高兴现在完成了它。主食:凉拌面、炒饭、米饭;大菜:火锅;配菜:一二三四五排骨、家常豆腐、土豆泥、冬瓜汤、炒烤肉;饭后水果:葡萄。


每篇前后分别有手绘和文字版的菜谱(都是家常小菜,也许能做个小参考)


因为豆瓣阅读给了每个作者一批券,所以如果有愿意读《小食纪》的朋友,我可以赠书,但因为赠阅系统本身的设置,需要在豆瓣先关注我一下(霹雳在此),留言告知我赠书,赠阅成功后大家可自行取消关注~


板凳、餐具已备好,请品尝:《小食纪》

 


 

平安夜愉快





一期一会:

在厦门的时候吃的最多的海鲜应该就是花蛤了,这种东西算是最实惠的海鲜了,炒出一盘来,汤汁拌饭还特别好吃,

每次吃完就去院子里面泡一壶茶,大多数日子就是这样过来的。所以我现在也已经过不惯早九晚五。回到云南还是一阵饱餐之后,就会自己来一壶茶坐在植物旁边发发呆,看看手机。

我这辈子估计也就这样了