一切皆有可能

食纪:

草莓酱

草莓好吃但是不易保存

店里有客人询问手工果酱

于是就做了一些

零售是¥45一小瓶

味道很浓香气很足

做法也十分简单。


用料:

草莓500克

糖 适量

柠檬 半个


做法:

1、装草莓酱的玻璃瓶子用热水烫煮消毒后捞出晾干备用。

2、草莓去蒂洗净擦干水分,切片,锅子里先铺一层糖,再铺一层草莓,再铺一层糖,一直这样循环到用完草莓。

3、盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制6个小时以上。就得到第二张图的样子。草莓会析出水分,糖会融化。

4、然后就开始煮制草莓酱,中火煮至草莓变软,转小火熬煮至汁液变浓稠即可。注意中途要搅拌,不要用铁锅,我用的是搪瓷锅。用康宁的锅子也行。

5、关火后用柠檬汁调节酸度。喜欢酸的就多放点柠檬汁。柠檬汁也可以延长果酱保存的时间。

6、熬好的果酱趁热放进干净的玻璃罐子里即可。


大霹雳:

平安夜,请大家一起来品尝《小食纪》的这十道菜!


8月开始写《小食纪》,写了两篇后看到了豆瓣阅读首届征文大赛,于是想试试。因为一直做文案的工作,一度不再体会的到文字的乐趣,对于这个一向称为自己爱好的事物,变得矛盾又复杂,所以参加这个征文活动,更像是逼自己一把,完成一个对自己的承诺。


写的过程中,心里非常痛苦,因为我想用做杂志的态度丰富这个记忆里的食桌,写文字、手绘、做菜、拍照,都只能在上班的零碎时间,或周末时间完成,每一篇耗费的精力比我想象中的大。这十道菜是从童年到大学,到创办独立杂志的成长过程记录。味觉的记忆让我们记得一道食物、记得制作它的人们和场景,连同吃食物的自己也是这一系列感性过程中的主角。《小食纪》是借助食物为自己存储的一段私人回忆,所以除了精力的耗费,还必须坦诚地面对自己。用食物纪念遇到的一些人,我的历史便是客厅里的一方食桌,不够惊艳,但不可或缺,因为那是我们每天汲取营养的地方。


投稿后第二天就收到了入围的消息,我却在三天后才看到,之后便一直等待上架。在等待的日子里,没有勇气再读一遍,因为我知道很多地方显得很幼稚。但《小食纪》对我来说依然是件大事,即使它不是纸质的,却是自己第一套成系统的文字。更重要的是重新修整了自己的思绪后,我又找回了对文字的热情,能再次想象出文字的各种可能性!在写《关于日常》练笔和《零食博物馆》的时候,都顺畅了起来。没想到的是,在平安夜这个日子里它正式上架了,这也算是今年的完美ending吧!


重新做完这些菜或重新吃到这些菜、画完这些菜谱、写完身边的这群人后,我不再急于刻意去成为一个有故事的人,因为平实的生活同样让人觉得很满足。我以做杂志的态度丰富这个记忆里的食桌,无论成熟与否,很高兴现在完成了它。主食:凉拌面、炒饭、米饭;大菜:火锅;配菜:一二三四五排骨、家常豆腐、土豆泥、冬瓜汤、炒烤肉;饭后水果:葡萄。


每篇前后分别有手绘和文字版的菜谱(都是家常小菜,也许能做个小参考)


因为豆瓣阅读给了每个作者一批券,所以如果有愿意读《小食纪》的朋友,我可以赠书,但因为赠阅系统本身的设置,需要在豆瓣先关注我一下(霹雳在此),留言告知我赠书,赠阅成功后大家可自行取消关注~


板凳、餐具已备好,请品尝:《小食纪》

 


 

平安夜愉快





十食:

[酸奶Topping实验室]蜂蜜+胡萝卜+肉桂+核桃

步骤图来了,自己把Rebekah Peppler的《16 delicious yogurt topping combos》食谱又翻译了翻译,发现这些看起来都超美味的酸奶Topping似乎都非常容易做哦,除了有些Topping的材料不太好买。今天自己试做了“胡萝卜+肉桂+蜂蜜+核桃”,完全没想到真的那么好吃……简直被肉桂的香味shock到!制作也非常简单,感觉未来的早餐指日可待了。外面买的酸奶,似乎还是有些稀,如果更浓稠一些就完美了!

  1. 准备好酸奶、胡萝卜、蜂蜜、肉桂粉、核桃。胡萝卜用刨刀刨细长条,核桃压碎。

  2. 把刨好的胡萝卜条和蜂蜜混合,再撒上一点肉桂搅拌均匀

  3. 把拌好的胡萝卜蜂蜜淋在酸奶上,再撒上核桃碎就可以开动了!

    TIPS.

    1.肉桂的味道真的非常特别,少许就能让整个酸奶变得风味非常不同,不过如果不习惯的话,建议放少一些
    2.我用的是家里带来的野生蜂蜜,味道特别棒
    3.建议用比较浓稠一些的酸奶,不论是造型和味道都会更赞